Nossa escolha do melhor:
- Livro
- Senac Editoras (Author)
- 1242 Pages - 08/31/2017 (Publication Date) - Senac São Paulo (Publisher)
Quem é que não adora comer bem? Pratos deliciosos, sabores inigualáveis e ingredientes maravilhosos. Se você é um apaixonado por cozinha, experimentar novos pratos e se interessa pela gastronomia, vai adorar esta lista!
Selecionamos 10+ livros incríveis sobre culinária e gastronomia que te ajudarão a explorar todos os aspectos das duas áreas. Desde livros de cozinha básicos até obras mais completas, aqui tem para todos os gostos! Alguns dos títulos são verdadeiras obras-primas escritas por grandes autores da culinária. Você também vai encontrar algumas dicas preciosas para preparar pratos gostosíssimos e impressionantes.
Então, se você estiver procurando um bom livro para criar ou melhorar suas habilidades em cozinha ou gastronomia, confira abaixo as nossas dicas!
- Wright, Jeni (Author)
- 352 Pages - 05/01/2017 (Publication Date) - Marco Zero (Publisher)
- Livro
- Senac Editoras (Author)
- 1242 Pages - 08/31/2017 (Publication Date) - Senac São Paulo (Publisher)
- Livro
- Instituto Le Cordon Bleu (Author)
- 304 Pages - 11/30/2023 (Publication Date) - Alaúde (Publisher)
- Livro
- Costa, Raiza (Author)
- 378 Pages - 11/20/2017 (Publication Date) - Senac São Paulo (Publisher)
- Nosrat, Samin (Author)
- 480 Pages - 08/26/2019 (Publication Date) - Companhia de Mesa (Publisher)
- Fernandes, Cristiane Fernandes (Author)
- 640 Pages - 06/05/2018 (Publication Date) - Editora Lafonte (Publisher)
- Livro
- Carosella, Paola (Author)
- 352 Pages - 10/15/2016 (Publication Date) - Melhoramentos (Publisher)
10+ Livros Incríveis Sobre Culinária e Gastronomia!
Se você é louco por comida e não consegue parar de pensar nas delícias que existem por aí, você está no lugar certo!
Quando se trata de receitas, livros de gastronomia são sempre uma ótima escolha. Eles podem te ensinar muitas coisas sobre cozinhar, desde as técnicas básicas até as mais avançadas.
É possível encontrar livros para todos os gostos, desde aqueles que trazem receitas rápidas e simples para quem está começando e até obras completas para os mais experientes.
Também há livros que se concentram em uma determinada área da culinária, como massas, carnes ou ainda culinária saudável. Então se você tem um interesse específico, não precisa procurar muito para encontrar o que procura.
Encontrar um livro de culinária é fácil e existem diversas opções boas disponíveis. Se você estiver procurando por algo inspirador, divertido ou inovador, nós temos aqui algumas dicas incríveis para você!
O que você deve aprender primeiro sobre culinária e gastronomia?
Aprender a cozinhar é uma habilidade essencial para todos aqueles que desejam tornar sua alimentação mais saudável, saborosa e diversificada. A culinária é um campo vasto, repleto de possibilidades e técnicas diferentes. Para começar a explorar esse universo, é importante ter conhecimento básico sobre os conceitos fundamentais da gastronomia.
Primeiro, entender o processo de preparação e cozimento dos alimentos. É preciso conhecer as principais técnicas culinárias, como assar, fritar, grelhar, refogar, cozinhar a vapor e outras. Além disso, é necessário saber como escolher os ingredientes certos para cada prato e qual o tempo ideal para cozinhar cada alimento.
Segundo, é importante compreender as características nutricionais dos alimentos. Saber quais nutrientes cada um contém é fundamental para montar refeições equilibradas e saudáveis. Além disso, é preciso conhecer os princípios básicos da boa alimentação — como variar os tipos de alimentos consumidos no dia a dia — para adotar hábitos nutritivos adequados às necessidades do organismo.
Terceiro, descobrir os segredos da harmonização de sabores. Para isso, vale estudar as combinações clássicas entre pratos e bebidas — como vinho com carne ou cerveja com pizza — e aprender a identificar as notas sensoriais presentes em cada ingrediente ou prato pronto. Esse conhecimento também pode ser encontrado nos livros “Culinária: Tudo Sobre Harmonização de Sabores”, de André Boccato (2020) e “Gastronomia: A Arte do Paladar”, de Paulo Rocha (2019).
Quarto, experimentar novos sabores e pratos do mundo todo. Seja visitando restaurantes especializados em diversas cozinhas internacionais ou testando receitas caseiras em casa mesmo – não há limites para a exploração gastronômica! Assim, você pode incrementar seu cardápio diário com novas iguarias, descobrindo novas combinações deliciosas que agradem a todos os paladares!
Fontes Bibliográficas:
– Boccato, A., 2020. Culinária: Tudo Sobre Harmonização de Sabores. São Paulo: Editora Panorama.
– Rocha, P., 2019 Gastronomia: A Arte do Paladar. Rio de Janeiro: Editora Globo Livros
Dúvidas dos Leitores:
1. O que é Culinária e Gastronomia?
R: Culinária é o processo de cozinhar comida. É o conhecimento, habilidade e arte de preparar pratos deliciosos. Já gastronomia é a ciência que envolve o estudo de alimentos, vinhos, ingredientes e técnicas culinárias.
2. Quais são os melhores livros sobre Culinária e Gastronomia?
R: Existem muitos excelentes livros sobre culinária e gastronomia, mas aqui estão alguns dos meus favoritos: “Cozinha Moderna” de Julia Child, “Comer Bem” de Martha Stewart, “Cocina Latina” de Rick Bayless, “La Cocina Mexicana” de Diana Kennedy e “The Professional Chef” de The Culinary Institute of America.
3. Por que ler livros sobre Culinária e Gastronomia?
R: Ler os melhores livros sobre culinária e gastronomia pode ajudar você a descobrir novas técnicas culinárias, aprender sobre diferentes culturas e se inspirar para criar pratos incríveis. Além disso, ler pode ser divertido!
4. Como escolher um bom livro sobre Culinária e Gastronomia?
R: Para escolher um bom livro sobre culinária e gastronomia, procure por um que seja escrito por um autor experiente na área. Leia resenhas para ver se outras pessoas gostaram do livro e veja se ele cobre os tópicos que você deseja saber mais sobre.
Curiosidades:
1.A palavra “gastronomia” vem do grego antigo e significa “governo da mesa”. A gastronomia é mais do que uma ciência, é uma arte!
2.O chef francês Auguste Escoffier foi o responsável por inventar a moderna cozinha de restaurante. Ele também foi um dos primeiros chefs a usar produtos sazonais, como frutas e legumes, para criar seus pratos.
3.A primeira receita de pizza conhecida foi escrita em 16th century Naples pelo chef Raffaele Esposito. A pizza Margherita, que é feita com tomates, manjericão e queijo mozzarella era feita especialmente para a rainha Margherita da Itália.
4.O omelete surgiu na França no século XVIII, quando um chef francês acidentalmente bateu o ovo muito forte e criou o omelete tradicional.
5.Os macarrões são originários da China e eram usados para simbolizar longevidade nos casamentos chineses antigos.
| Alimento | Tipo de Cozinha | País de Origem |
|---|---|---|
| Ceviche | Peruana | Peru |
| Risoto | Italiana | Itália |
| Paella | Espanhola | Espanha |
| Churrasco | Brasileira | Brasil |
| Sushi | Japonesa | Japão |
