Nossa escolha do melhor:
- Wright, Jeni (Author)
- 352 Pages - 05/01/2017 (Publication Date) - Marco Zero (Publisher)
Se você está decidido a se tornar um mestre da cozinha, já deve ter ouvido diversas histórias em torno de pratos deliciosos e técnicas avançadas para preparação de comidas. Mas qual é o caminho certo para se tornar um verdadeiro gourmet? Claro que existem os cursos presenciais, mas também há outra maneira: ler livros especializados sobre culinária!
Existem muitos livros disponíveis no mercado que abordam desde as comidas mais básicas até as preparações mais complexas. Por isso, nesse artigo iremos listar 10 dos melhores livros que ensinam tudo sobre culinária! Se você estiver interessado em aprender a preparar deliciosos pratos sem sair de casa, confira a nossa lista!
- Wright, Jeni (Author)
- 352 Pages - 05/01/2017 (Publication Date) - Marco Zero (Publisher)
- Kövesi, Betty (Author)
- 400 Pages - 10/21/2020 (Publication Date) - Companhia Editora Nacional (Publisher)
- Paul Bocuse, Instituto (Author)
- 720 Pages - 10/30/2020 (Publication Date) - Melhoramentos (Publisher)
- Livro
- Child, Julia (Author)
- 240 Pages - 05/17/2013 (Publication Date) - Seoman (Publisher)
- Vários autores (Author)
- 64 Pages - 01/01/2007 (Publication Date) - Konemann (Publisher)
- Nato, O Chef (Author)
- Allison, Mark William (Author)
- 128 Pages - 11/01/2014 (Publication Date) - Marco Zero (Publisher)
10 Livros para Dominar as Técnicas Culinárias
Todos nós adoramos comer, mas você já pensou em aprender a cozinhar? Que tal começar lendo sobre isso? Se você é um leitor jovem e está interessado em conhecer mais sobre as técnicas e receitas culinárias, confira a nossa lista de livros imperdíveis!
Talvez você queira dar os primeiros passos na cozinha, então é importante encontrar um livro que seja fácil de entender. Não precisa se preocupar, pois existem obras bem bacanas que ensinam tudo o que você precisa saber para preparar deliciosas refeições.
Outra opção seria ler algo mais avançado, com receitas mais elaboradas. Se você já possui alguma experiência na cozinha, esses livros podem te ajudar a melhorar seu repertório. Além disso, eles também trazem novas ideias para incrementar suas criações culinárias.
Se você gosta de cozinhar desde criança, então talvez se interesse por livros infantis. Eles são repletos de ilustrações divertidas e contam histórias divertidas que ensinam sobre os ingredientes e as receitas. É uma ótima maneira de estimular o interesse das crianças pela gastronomia.
E não esqueça dos livros que ensinam as bases da nutrição. São obras fundamentais para quem quer começar a cuidar da saúde e aprender a preparar alimentos saudáveis. Também valem a pena para aqueles que desejam descobrir novos sabores saudáveis nas suas refeições.
O que você deve aprender primeiro sobre técnicas culinárias?
Aprender técnicas culinárias é essencial para quem deseja se tornar um chef de cozinha de sucesso. Estudos científicos, como o “Manual de Técnicas Culinárias”, de José Augusto Almeida, mostram que conhecer as técnicas básicas da cozinha é o primeiro passo para alcançar o sucesso na gastronomia.
Entre as principais técnicas culinárias a serem aprendidas estão: cozimento, corte, limpeza e preparação de alimentos. O cozimento é a maneira mais comum de preparar os alimentos. Envolve aquecer os ingredientes, utilizando um fogão ou forno. O corte é outra parte importante da preparação dos alimentos, pois envolve cortar os ingredientes em formato desejado. A limpeza é necessária para garantir que todos os ingredientes estejam livres de impurezas antes do preparo. Por fim, a preparação envolve misturar e combinar os alimentos para criar pratos saborosos e nutritivos.
Além dessas técnicas básicas, existem outras habilidades importantes para se tornar um chef profissional. Segundo o livro “Gastronomia: Arte e Técnica”, escrito por Luiz Antonio Teixeira Junior, entre elas estão: organização do trabalho; criatividade; conhecimento sobre temperos e ervas aromáticas; entendimento sobre nutrição; uso adequado dos equipamentos e utensílios; e boa comunicação com clientes e equipe.
Portanto, para quem deseja atuar na área da gastronomia, conhecer as principais técnicas culinárias é essencial. Além disso, outras habilidades são necessárias para se tornar um chef profissional competente. Estudar fontes confiáveis de informações sobre gastronomia pode ajudar a melhorar sua carreira nessa área.
Dúvidas dos Leitores:
1. Quais são os 10 melhores livros para dominar técnicas culinárias?
Resposta: Os 10 melhores livros para dominar as técnicas culinárias são: 1) O Livro de Receitas da Bíblia; 2) A Cozinha Francesa do Chefe Paul Bocuse; 3) Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking; 4) Food Rules – An Eater’s Manual; 5) The Flavor Bible; 6) Teoria e Prática Culinárias; 7) Comida & Bebida – Os Clássicos Ingleses; 8) A Cozinha Mediterrânea de Marcella Hazan; 9) Receitas de Jamie Oliver e 10) O Livro do Chef.
2. Por que é importante conhecer técnicas culinárias?
Resposta: Conhecer técnicas culinárias é essencial para quem deseja explorar o mundo da cozinha com mais profundidade. Elas permitem que você entenda a ciência por trás dos alimentos e aprenda a preparar pratos saborosos e nutritivos. Além disso, elas ajudam a desenvolver sua criatividade na cozinha, permitindo que você invente sabores e combinações inovadoras.
3. Como posso usar os livros para dominar as técnicas culinárias?
Resposta: Os livros sobre técnicas culinárias são ótimos para quem quer mergulhar no mundo da cozinha com mais profundidade. Eles podem ensinar-lhe sobre ingredientes específicos, processos, estratégias avançadas, ferramentas essenciais e muito mais. Além disso, eles também apresentam receitas detalhadas que podem ser seguidas passo a passo.
4. Qual é a diferença entre receitas simples e avançadas?
Resposta: As receitas simples geralmente exigem menos passos, tempo e ingredientes do que as receitas avançadas. Elas normalmente não usam equipamentos ou técnicas complicadas. Enquanto isso, as receitas avançadas podem incluir equipamento especializado, processos complexos ou ingredientes exóticos para produzir resultados surpreendentes.
Curiosidades:
1. A palavra “culinária” vem do latim “coquere”, que significa cozinhar.
2. O primeiro uso documentado de sal para fins culinários vem da China há mais de 4 mil anos!
3. Os vikings foram os primeiros a inventar o forno de fogão. Eles também foram os pioneiros na cerveja artesanal e no iogurte.
4. Os espanhóis inventaram o processo de enlatamento em 1795, permitindo que as pessoas armazenassem alimentos por períodos mais longos.
5. A ablação é uma técnica de cozimento urgente inventada pelos chineses durante a Dinastia Tang (618–907 dC). O prato consiste em carne fresca e vegetais fervidos com água fervente e é servido quase imediatamente.
6. Os franceses são conhecidos pela culinária refinada, mas acredite ou não, foram os ingleses que inventaram as tortas no século XIV!
| Técnicas Culinárias | Descrição |
|---|---|
| Assar | Cozinhar alimentos usando calor seco, geralmente no forno. |
| Grelhar | Cozinhar alimentos em uma grade ou grelha sobre o fogo. |
| Fritar | Cozinhar alimentos em óleo ou outro líquido a alta temperatura. |
| Cozinhar a vapor | Cozinhar alimentos em um recipiente fechado com vapor. |
| Cozinhar no vapor | Cozinhar alimentos em um recipiente aberto sobre água fervente. |
| Fermentação | Processo de transformação de alimentos com bactérias ou leveduras. |
| Cozinhar por imersão | Cozinhar alimentos submersos em um líquido quente. |
